家常版糖醋小排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.17 06:08

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主料

• 猪小排 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小排洗净改小块焯水后放入高压锅，放料酒、葱、姜，出气后压15分钟
• 第二步
  2. 取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄（可按自己喜好，喜欢酥脆的可多炸一会，反之缩短炸制时间）捞出备用
• 第三步
  3. 取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀
• 第四步
  4. 锅内留少许油，下葱姜爆香，放入炸好的小排翻炒，倒入做法（三）的调料，快迅炒制至调料完全吸附在小排上，淋入明油，起锅即成。

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