梅干菜蒸鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 梅干菜泡软洗净
• 第二步
  2. 腐乳加水调成汁
• 第三步
  3. 冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
• 第四步
  4. 把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
• 第五步
  5. 捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
• 第六步
  6. 锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
• 第七步
  7. 炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
• 第八步
  8. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可