蚝油牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；
• 第二步
  2. 青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；
• 第三步
  3. 在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；
• 第四步
  4. 加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；
• 第五步
  5. 热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；
• 第六步
  6. 牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；
• 第七步
  7. 锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；
• 第八步
  8. 放入牛肉片；
• 第九步
  9. 放入两勺蚝油；
• 第十步
  10. 放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。