手擀面

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。
• 第三步
  3. 倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
• 第四步
  4. 搅拌成雪花片状。
• 第五步
  5. 开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
• 第七步
  7. 开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。
• 第八步
  8. 撒上一层干面粉。
• 第九步
  9. 折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
• 第十步
  10. 切面，可按自己喜欢的宽窄切。
• 第十一步
  11. 切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。