椰蓉面包

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。
• 第三步
  3. 把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
• 第四步
  4. 发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
• 第五步
  5. 取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜，静止15分钟。
• 第七步
  7. 取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。
• 第八步
  8. 将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。
• 第九步
  9. 在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。
• 第十步
  10. 放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。
• 第十一步
  11. 椰蓉内馅步骤：把所有材料准备好。
• 第十二步
  12. 黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。
• 第十三步
  13. 加入剩余材料。
• 第十四步
  14. 搅拌均匀即可。