腊肠炒荷兰豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 03:50

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主料

• 荷兰豆 ：适量
• 腊肠 ：适量

辅料

• 姜蒜末 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
• 第二步
  2. 迅速彻底过凉后沥干水份备用。
• 第三步
  3. 净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
• 第四步
  4. 倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。

烹饪技巧

• 1.焯水后迅速过凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块2.焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。

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包含食材

• 荷兰豆
• 腊肠

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