蒜蓉开背虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 03:18

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主料

• 大虾 ：适量
• 红椒 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
• 第二步
  2. 葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
• 第三步
  3. 取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
• 第四步
  4. 将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

烹饪技巧

• 做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来

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蒜蓉开背虾

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