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萝卜焖排骨
萝卜焖排骨
萝卜焖排骨

萝卜焖排骨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.06 04:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白萝卜去皮切段；胡萝卜、生姜切片；青蒜切段；排骨洗净用盐腌渍5分钟后，用开水烫2遍沥干水分（因为排骨不多，所以没有放锅里焯）。
  • 第二步
    2. 锅中加油烧热后，生姜、蒜头爆香后，加入适量白糖，小火熬成酱油色后，再大火倒入排骨爆炒，加少许老抽、生抽、料酒，继续翻炒3-5分钟。
  • 第三步
    3. 锅里加一大碗水，以水和排骨齐平为宜。盖上锅盖，大火至水沸后，转小火或中火，继续焖煮20分钟。
  • 第四步
    4. 打开锅盖，翻炒几下后，倒入白萝卜，继续盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟收汁。（若锅中的水比较少就用小火，若锅中水较多，最后几分钟可用大火收汁快一些）
  • 第五步
    5. 打开锅盖，加入胡萝卜、蒜叶，翻炒几下，即可出锅。

烹饪技巧

  • 要关注锅中水的变化，太少容易烧焦，太多收汁又太慢，所以火候可以根据水量适当调整。

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萝卜焖排骨 萝卜焖排骨
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萝卜焖排骨是一道美味而且健康的家常菜，排骨的营养价值十分的丰富，富含维生素和蛋白质，有补钙等功效，一块块白嫩白嫩的白萝卜点缀着排骨，看上去就十分的诱人，白萝卜的……

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