金丝发面烙饼

具体步骤

• 第一步
  1. 容器里放入面粉，白糖和酵母；.放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌；搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面；揉到面团光滑就可以；
• 第二步
  2. 面团发酵到两倍大；
• 第三步
  3. 热锅冷油，加入生姜，八角和葱爆香；
• 第四步
  4. 在面粉里加点盐拌匀；
• 第五步
  5. 倒入熬好的油（葱，姜，八角就不要了），边倒边搅拌直到均匀；让其冷却备用。
• 第六步
  6. 发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟；
• 第七步
  7. 把面团擀成长方形；抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹
• 第八步
  8. 撒上葱花；不是卷，是折叠起来，看图示，最后把口包紧，不能让葱花露出来；
• 第九步
  9. 折叠好的面轻轻地边甩打边拉长；把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面；
• 第十步
  10. 用手压扁后再擀得薄一点；高压锅先烧热后放入面团；
• 第十一步
  11. 把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。