鲍汁花胶

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.29 07:40

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主料

• 花胶 ：100
• 西兰花 ：适量
• 鲍汁 ：2大勺
• 高汤 ：200ml
• 老抽 ：1勺
• 盐 ：2
• 料酒 ：1大勺
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；
• 第二步
  2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；
• 第三步
  3. 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；
• 第四步
  4. 炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；
• 第五步
  5. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

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