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奶酥豆沙包
奶酥豆沙包

奶酥豆沙包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.30 10:54

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主料

辅料

  • 白糖 :2大匙
  • 盐 :一小匙
  • 干酵母 :4
  • 黄油30

具体步骤

  • 第一步
    1. 按照先液体后固体的顺序,把原料扔进面包机,后油法揉好面以后,放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上,我差不多24小时了,呵呵,都是头一天晚上发第二天晚上做。
  • 第二步
    2. 面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 面团发好后,排气分割滚圆松弛15分钟。
  • 第四步
    4. 整成圆形。
  • 第五步
    5. 放入烤盘入烤箱二次发酵。我儿子爱吃烤肠,所以做了几个火腿面包一起烤。
  • 第六步
    6. 发到原来的两倍大,拿出来刷蛋液,在面包上用利刀划十字口,撒上奶酥粒。
  • 第七步
    7. 烤箱中层,180度20分钟。

烹饪技巧

  • 酥粒作法:将30克黄油软化,加入30克糖粉和30克面粉,两手不断揉搓成小球即可。一次可以多做些,放在冰箱冷冻起来,用时拿出来即可。

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