香煎菠菜饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.08 05:58

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主料

• 菠菜 ：适量
• 肉末 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 红椒丝 ：适量
• 香葱末 ：适量
• 干淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。
• 第二步
  2. 半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。
• 第三步
  3. 菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。
• 第四步
  4. 平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。
• 第五步
  5. 出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。
• 第六步
  6. 剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。

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包含食材

• 菠菜
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