鸡丝荞麦面

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
• 第二步
  2. 至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
• 第三步
  3. 黄瓜切丝；
• 第四步
  4. 将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
• 第五步
  5. 花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
• 第六步
  6. 锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
• 第七步
  7. 倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
• 第八步
  8. 立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
• 第九步
  9. 吹凉后加入适量香油拌匀，
• 第十步
  10. 吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
• 第十一步
  11. 淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。