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韭菜肉馅蛋角
韭菜肉馅蛋角

韭菜肉馅蛋角

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

韭菜肉馅蛋角主要由鲜肉和韭菜组成,鲜肉中富含了丰富的蛋白质和脂肪,可以强健筋骨、增强人体的机能,还有其中的韭菜有很大的药用价值,韭菜性温,可以活血化瘀十分有营养。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀.
  • 第二步
    2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.
  • 第三步
    3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起.
  • 第四步
    4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后 继续煎剩下的几个.全部煎好了,洒点水,盖起来焖几分钟就行了.

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韭菜肉馅蛋角 韭菜肉馅蛋角
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把韭菜洗净切碎,猪肉剁碎。把剁好的肉馅里放进切碎的韭菜末、熟油、盐、鸡精等搅匀.鸡蛋适量打散加入少量的淀粉放在碗里,把锅加烧热后放油,在倒入鸡蛋液和韭菜肉馅用小……

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