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沙茶香辣虾
沙茶香辣虾

沙茶香辣虾

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 05:09

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主料

辅料

  • 沙茶酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 酱油适量
  • 白酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 淀粉适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。
  • 第二步
    2. 锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。
  • 第三步
    3. 将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。
  • 第四步
    4. 起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。

烹饪技巧

  • 海虾:虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分;虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

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