时蔬烩麦香豆腐丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；
• 第二步
  2. 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；
• 第三步
  3. 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；
• 第四步
  4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
• 第五步
  5. 再加入少许盐；
• 第六步
  6. 加入1大勺蚝油；
• 第七步
  7. . 加入适量黑胡椒粉；
• 第八步
  8. 混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；
• 第九步
  9. 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；
• 第十步
  10. 另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；
• 第十一步
  11. 煮一分钟后再放入尖椒片；
• 第十二步
  12. 向汤中加适量盐；
• 第十三步
  13. 根据个人口味加少许黑胡椒粉；
• 第十四步
  14. 再加一大勺蚝油；
• 第十五步
  15. 最后倒入水淀粉勾芡；
• 第十六步
  16. 搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。