多味油辣子

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内倒油，放入花生米。注意：油要多些，花生米要凉油下锅。
• 第二步
  2. 小米将花生米炸香。
• 第三步
  3. 炸好的花生米捞出控油待用。
• 第四步
  4. 取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。
• 第五步
  5. 将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。
• 第六步
  6. 用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。
• 第七步
  7. 将花生米捣成花生碎。
• 第八步
  8. 捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。
• 第九步
  9. 取干净无油的锅，放入花椒料、麻椒粒和白胡椒，小火炒香。
• 第十步
  10. 炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。
• 第十一步
  11. 将胡椒粒、麻椒粒和花椒粒捣碎，要捣的碎些。
• 第十二步
  12. 捣好的三椒粉。
• 第十三步
  13. 葱姜蒜切末。
• 第十四步
  14. 锅内倒油烧热。
• 第十五步
  15. 倒入葱姜蒜末，小火炒香。
• 第十六步
  16. 倒入调制好的调味汁。
• 第十七步
  17. 小火熬香。
• 第十八步
  18. 熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。
• 第十九步
  19. 将花生碎、三椒末和姜葱蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中，并用勺子搅拌均匀。
• 第二十步
  20. 用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。