法棍

具体步骤

• 第一步
  1.将酵母加入到水中静置待用.
• 第二步
  2.将面粉，盐放入盆中搅拌均匀.
• 第三步
  3.倒入发酵水揉到可以拉出薄膜.
• 第四步
  4.放置温暖湿润处进行第一次发酵.
• 第五步
  5.发至原来的两倍大.
• 第六步
  6.取出排气分割成4小份，盖保鲜膜松弛15分钟.
• 第七步
  7.松弛好的面团压扁，对折3折.
• 第八步
  8.将两端捏紧，整形成橄榄型.
• 第九步
  9.放置温暖处进行第二次发酵.
• 第十步
  10.发酵完成后表面用利刀划口，喷水.烤箱预热220度，中层20分钟.