辣子鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.09 04:23

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主料

• 大鸡腿 ：两个
• 洋葱 ：1个
• 尖椒 ：1个

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 姜粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿剃骨后切小块，加入一小勺盐、五香粉、姜粉、适量淀粉和料酒上浆拌匀。腌制约15分钟。期间可将洋葱和尖椒切成块。
• 第二步
  2. 炒锅加油烧7成热，加入腌制好的鸡丁煸炒至鸡丁变色后盛出待用。将煸炒剩余的油留在锅中。
• 第三步
  3. 将炒锅中剩余的油烧热，放入洋葱、两汤勺郫县豆瓣酱和适量干辣椒炒香。
• 第四步
  4. 加入之前煸炒好的鸡丁，同时放入老抽调色，生抽调味。不要再放盐。
• 第五步
  5. 加入尖椒丁，大火翻炒几下出锅即可。

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辣子鸡丁的做法

9

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