破五福饺

具体步骤

• 第一步
  1. 一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；
• 第二步
  2. 用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；
• 第三步
  3. 将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；
• 第四步
  4. 将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；
• 第五步
  5. 留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；
• 第六步
  6. 再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；
• 第七步
  7. 将小块面团擀成饺子皮；
• 第八步
  8. 取一块饺子皮，放入一勺馅料；
• 第九步
  9. 将饺子皮两端对折、捏住；
• 第十步
  10. 将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；
• 第十一步
  11. 将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料
• 第十二步
  12. 将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；
• 第十三步
  13. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅