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土豆牛肉丝的做法
雪豆牛肉丝
雪豆牛肉丝

雪豆牛肉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.16 03:08

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主料

  • 雪豆 ：适量
  • 牛肉 ：适量
  • 干红椒 ：适量
  • 干花椒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 植物油 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 水 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切丝，上浆：加少许生粉抓匀后，一点点的一边加水一边朝一个方向搅打，3份牛肉吸1份水；。
  • 第二步
    2. 吸水搅好后，加入少许植物油继续搅打，之后放入冰箱冷藏备用。（特意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述，哈哈，综合了各种饭店大厨的复杂做法以后，总结出了这个最家常最简单的方法，可以让牛肉很嫩，不妨一试。）哦，对了，关于牛肉变嫩，还有纹理要如果切，之前的【野山椒炒牛肉】一篇里有详细的图文阐述，有兴趣的可以查看一下
    更多详情
  • 第三步
    3. 雪豆洗净后，撕去中间的一条老筋，
  • 第四步
    4. 沥干备用。
  • 第五步
    5. 热锅温油，滑入牛肉丝，加盐翻炒，变色后立刻盛起备用。
  • 第六步
    6. 再将锅中倒入少许油烧热，爆香蒜末和红椒花椒，
  • 第七步
    7. 倒入雪豆翻炒，加盐；
  • 第八步
    8. 倒入加工好的牛肉丝，一起翻炒，稍再淋一些生抽即可起锅。

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土豆牛肉丝的做法 土豆牛肉丝的做法
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土豆牛肉丝的做法就是把土豆和牛肉切成丝丝和辣椒和大蒜等佐料一起爆炒出来的家常菜这道菜品几乎家家户户都会做而且也都会吃。每个人都会对它赞不绝口，不论从食材的选择上……

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