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重庆烤鱼
重庆烤鱼
重庆烤鱼

重庆烤鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.08 08:45

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 花椒面 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 豆豉（老干妈豆豉酱） ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）。
  • 第二步
    2. 将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。
  • 第三步
    3. 将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。
  • 第四步
    4. 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
  • 第五步
    5. 带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
  • 第六步
    6. 带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。

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重庆烤鱼 重庆烤鱼
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家里没人的时候吃什么呀，就吃这个好吃的重庆烤鱼，超级简单，小编在这简单说一下制作步骤，大家听了以后就可想而知这个有多简单了，其实光听名字就因该知道这个好吃的又美……

包含食材
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鲫鱼 洋葱 魔芋

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