苏式香菇牛肉月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁
• 第二步
  2. 香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。
• 第三步
  3. 加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）
• 第四步
  4. 因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。
• 第五步
  5. 水皮：中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。
• 第六步
  6. 油皮：中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。
• 第七步
  7. 静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。
• 第八步
  8. 把一等份水皮擀成椭圆形，
• 第九步
  9. 然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。
• 第十步
  10. 然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。
• 第十一步
  11. 再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼
• 第十二步
  12. 把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。
• 第十三步
  13. 然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。
• 第十四步
  14. tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。
• 第十五步
  15. 在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。
• 第十六步
  16. 看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈