焦糖苹果

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.08 06:08

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主料

• 苹果 ：8个
• 筷子 ：8支
• 糖粉 ：2量杯
• 鲜奶油 ：1 3/4量杯
• 深色玉米糖浆 ：3/4量杯
• 黄油 ：2汤匙
• 粗盐 ：2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热水清洗苹果，然后晾干。将烤架上铺好羊皮纸备用。将苹果大头朝上，将筷子插入苹果中，备用。准备一碗冷却用的冰水，备用。
• 第二步
  2. 将剩下的原料放入一只酱锅中中高火煮沸。加热直到糖浆到达摄氏120度（）华氏250度），约10分钟。立即将酱锅底部置于冰水中冷却直到糖浆中不再冒泡，约1分钟。搅拌直到糖浆充分混合。将锅从水中取出。
• 第三步
  3. 将苹果一次一个地沾入糖浆，旋转一圈使其3/4的表面都裹上糖浆。将苹果在糖浆中竖起，以使得多余的糖浆流回到锅中，约10到15秒。将苹果大头向下在空中旋转10到15秒，以使得糖浆凝固。将苹果大头向上摆在羊皮纸上，然后用同样的方法处理其他苹果。
• 第四步
  4. 将苹果放入冰箱冷藏至少10分钟。提前一天准备味道会更好。

烹饪技巧

• 蜂蜜可以作为深色玉米糖浆的替代品

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