自制焦糖苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，黄油提前切小块软化
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  第二步
  2.软化后的黄油，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下
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  第三步
  3.筛入低粉，戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉匀
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  第四步
  4.加入蛋液
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  第五步
  5.将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时
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  第六步
  6.苹果去核切丁
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  第七步
  7.8克水+20克糖，大火加热至变色，成为焦糖变色五秒后离火，加入黄油。
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  第八步
  8.黄油融化后加入苹果丁，放入白糖和柠檬汁
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  第九步
  9.继续加热至苹果变软，离火晾凉
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  第十步
  10.面团取出，擀成薄片，放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞
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  第十一步
  11.将晾凉的苹果馅填入抹平，放入烤箱中200度20分钟
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  第十二步
  12.烤好后的苹果派不要急着移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。