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味道不错的冰皮月饼
味道不错的冰皮月饼

味道不错的冰皮月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

  • 糯米粉 :100
  • 粘米粉100
  • 豆沙馅 :500
  • 澄粉 :30

辅料

  • 炼乳适量
  • 甜牛奶 :适量

具体步骤

  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解一
    第一步
    1.所有的材料
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解二
    第二步
    2.甜牛奶放盆里
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解三
    第三步
    3.加入炼乳拌匀,再放入所有的材料拌匀
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解四
    第四步
    4.搅拌好的糊糊醒十五分钟,上锅蒸十五分钟蒸熟
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解五
    第五步
    5.蒸熟后用筷子使劲搅拌到光滑,冷藏放凉即成冰皮
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解六
    第六步
    6.取出来的冰皮配合模具大小按比例和豆沙馅和成剂子。我的是四比三。
  • 味道不错的冰皮月饼的做法图解七
    第七步
    7.像包包子一样包好,光滑的一面放下面,按匀。取的时候,左右瞌瞌,然后把模具朝下,使劲一瞌,出来了。做好后的冰皮月饼放冰箱里冷冻固型,然后可以冷藏,吃的时候取出即吃 这里后面小贴士多说两句。

烹饪技巧

  • 我的这个模具是木制的,这种的不好取出月饼,这是实践过程中得出来的,看网上的方法,炒了点面粉放模具里面,虽然好一点,还是不好出,后来我准备了点凉白开水,把模具里打湿,这样反倒好出,看他们好多都是压合型的模具,那种应该没有这种困扰

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