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蔓越莓椰蓉面包
蔓越莓椰蓉面包
蔓越莓椰蓉面包

蔓越莓椰蓉面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.14 08:32

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主料

  • 麦心粉 ：250
  • 黄油 ：25
  • 牛奶 ：150
  • 全蛋液 ：25
  • 酵母 ：4

辅料

  • 椰蓉 ：适量
  • 蔓越莓干 ：60
  • 盐 ：2
  • 细砂糖 ：38

具体步骤

  • 第一步
    1. 将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
  • 第二步
    2. 当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟
  • 第三步
    3. 将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
  • 第四步
    4. 当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

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蔓越莓椰蓉面包 蔓越莓椰蓉面包
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蔓越莓椰蓉面包，这款面包松软可口，不腻，谷香味浓，蔓越莓干可以根据喜好改变用量。这款面包可以说是初级入门款，烘培难度不高，但是发酵过程需要注意一下。蔓越莓椰蓉面……

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