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菠萝反转蛋糕
菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.24 03:40

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主料

辅料

  • 糖 :两大匙
  • 油 :20
  • 牛奶20
  • 菠萝汁 :5
  • 盐 :2
  • 白醋 :几滴

具体步骤

  • 第一步
    1. 先处理菠萝
  • 第二步
    2. 菠萝片入锅用糖水煮一下,捞出,沥干水
  • 第三步
    3. 把牛奶,菠萝汁,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀
  • 第四步
    4. 分次倒入过筛后的粉类
  • 第五步
    5. 从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊
  • 第六步
    6. 将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫
  • 第七步
    7. 分次倒入30克糖,打成硬性发泡
  • 第八步
    8. 1/3蛋白倒入蛋黄糊中
  • 第九步
    9. 从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡
  • 第十步
    10. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱
  • 第十一步
    11. 倒入底部铺了菠萝的六寸活底模
  • 第十二步
    12. 震荡几下
  • 第十三步
    13. 放入烤箱底层150度45分钟
  • 第十四步
    14. 出炉倒扣在烤盘中
  • 第十五步
    15. 凉了后,蛋糕反转脱模

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