冬瓜薏米老鸭汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.20 04:43

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主料

• 净老鸭 ：半只
• 冬瓜 ：一块
• 薏米 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 葱段 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。
• 第二步
  2. 锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
• 第三步
  3. 锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。
• 第四步
  4. 用开水再汆一下，捞出，沥干水分
• 第五步
  5. 紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。
• 第六步
  6. 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。
• 第七步
  7. 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
• 第八步
  8. 加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

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