老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
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老鸭
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