草莓雪人甘那许夹层蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。
• 第二步
  2. 可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。
• 第三步
  3. 加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。
• 第四步
  4. 蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡
• 第五步
  5. .取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
• 第六步
  6. .再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
• 第七步
  7. 翻拌好的蛋糕糊
• 第八步
  8. 面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡
• 第九步
  9. 入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态
• 第十步
  10. 戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵
• 第十一步
  11. 用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平
• 第十二步
  12. 一切为二，准备夹馅。
• 第十三步
  13. 黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。
• 第十四步
  14. 淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
• 第十五步
  15. 把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。
• 第十六步
  16. 我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。
• 第十七步
  17. 草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度后
• 第十八步
  18. 放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，这个还需要多多练习。