自制桃酥

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.31 04:38

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主料

• 低筋面粉 ：130
• 全蛋 ：30

辅料

• 糖粉 ：70
• 小苏打粉 ：1/4t
• 泡打粉 ：1/4t
• 盐 ：1/4t
• 白油（我用黄油代替的） ：75
• 核桃（原方是 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；
• 第二步
  2. 糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；
• 第三步
  3. 分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；
• 第四步
  4. 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；
• 第五步
  5. 取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；
• 第六步
  6. 用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；
• 第七步
  7. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。

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