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土豆焖脊骨
土豆焖脊骨

土豆焖脊骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 03:30

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 红干椒 :适量
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 葱姜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中放水,放入排骨段,烧开后,倒入料,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
  • 第二步
    2. 土豆去皮,洗净,切小滚刀块备用。
  • 第三步
    3. 锅中倒入油,小火加热,放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶,红干椒,炒香。
  • 第四步
    4. 倒入排骨翻炒,倒入料翻炒,再倒入生抽、一点老抽、冰糖,翻炒均匀上色。
  • 第五步
    5. 倒入水(最好是热水),水要沫过骨头,大火烧开后,转小火焖半个小时。
  • 第六步
    6. 去除浮沫,捞出八角,桂皮,香叶,花椒等料,放入盐,继续焖20分钟。将土豆放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,大火收汁。撒入葱花,少许味精,炒匀出锅即可。

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