土豆焖鸭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 06:50

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主料

• 鸭腿 ：两个
• 土豆 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 醋 ：几滴
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
• 第二步
  2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
• 第三步
  3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
• 第四步
  4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
• 第五步
  5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
• 第六步
  6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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土豆焖鸭

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包含食材

• 鸭肉
• 土豆

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