生炒甲鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 08:55

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主料

• 甲鱼 ：一只

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
• 第二步
  2. 姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
• 第三步
  3. 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
• 第四步
  4. 出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火
• 第五步
  5. 5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

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生炒甲鱼

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这是很考验厨师能力的一道菜，甲鱼炖汤比较多，真的是生炒起来还真是不好做，想要味道做的好，那就更难了，我们常说吃水不忘挖井人，我们也不能忘了吃了好吃的甲鱼，也不要……

包含食材

• 甲鱼
• 黑木耳
• 香菇

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