是一道由杏鲍茹和鸭蛋为主要食材的家常菜，其色香味俱全，质地厚肥，口感鲜美,营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，非常适合老人食用。是非常保健的养生佳肴。
1.煮熟的鸭蛋可以用棉线勒成片，也可用锯齿刀切片。2.豆瓣酱已有盐味，鸭蛋中不必加盐，但炒青椒、杏鲍菇时必须要放盐。
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鸭蛋
杏鲍菇
厨一江湖
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