杏鲍菇炒金钱蛋光听名字就很高大上有没有，这里的蛋我们选用的是鸭蛋，而杏鲍菇要选用新鲜，肥大的杏鲍菇，这样的菇吃起来口感会比较丰盈满足，总之这是一款具有色泽亮丽，营养丰富的美食。
1.煮熟的鸭蛋可以用棉线勒成片，也可用锯齿刀切片。2.豆瓣酱已有盐味，鸭蛋中不必加盐，但炒青椒、杏鲍菇时必须要放盐。
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鸭蛋
杏鲍菇
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