青红椒圈炒鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 08:26

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主料

• 鸡胸肉 ：1个
• 鸡杂 ：1个
• 红辣椒 ：1个
• 青辣椒 ：1个
• 胡萝卜 ：半个
• 葱 ：3棵

辅料

• 生粉 ：1/4汤匙 1/4汤匙
• 料酒 ：1/4汤匙
• 胡椒粉 ：1/4汤匙
• 白糖 ：1/4汤匙
• 盐 ：一点点
• 生抽 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁；
• 第二步
  2. 热油锅，煲香葱白部分；
• 第三步
  3. 放胡萝卜进去翻炒至软身；
• 第四步
  4. 把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎；
• 第五步
  5. 变白色后翻面继续煎至变色；
• 第六步
  6. 把锅中的材料翻炒均匀；
• 第七步
  7. 放进青红椒圈翻炒几下；
• 第八步
  8. 倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟；
• 第九步
  9. 放进葱段，大火收汁，装碟。

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