家常扁豆焖面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 08:49

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主料

• 面条 ：400
• 扁豆 ：400
• 五花肉 ：200

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 扁豆洗净去筋切段、五花肉切薄片备用；
• 第二步
  2. 五花肉用老抽和料酒稍腌一会儿；
• 第三步
  3. 将面条放入蒸锅中，大火蒸十二分钟；
• 第四步
  4. 面条蒸好后，用筷子挑散，并放两勺色拉油拌匀防粘，放凉备用；
• 第五步
  5. 锅中放油，六成热时，放入两枚八角炒香；
• 第六步
  6. 放入肉片炒至断生，捞出备用；
• 第七步
  7. 锅中再放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；
• 第八步
  8. 放入扁豆翻炒均匀，放入炒过的肉片，继续炒至半熟；
• 第九步
  9. 炒锅中加盐和适量的水，水沸后关火，放入蒸过的面条，搅拌均匀，开大火煮沸后，中小火继续煮七八分钟，大火收汁即可。

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