外婆菜炖鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 05:29

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主料

• 新鲜尖椒红绿 ：各两个
• 外婆菜 ：250

辅料

• 蒜末 ：10
• 姜末 ：10
• 油 ：60
• 盐 ：1小勺
• 鸡精 ：适量
• 陴县豆瓣 ：1勺
• 剁椒酱 ：1勺
• 醋 ：10
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. .新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
• 第二步
  2. 2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
• 第三步
  3. 3.外婆菜解冻；
• 第四步
  4. 4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
• 第五步
  5. 5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
• 第六步
  6. 6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
• 第七步
  7. 7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
• 第八步
  8. 8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

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