自制千层葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.油面：面粉用油和水和成面团饧10分
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  第二步
  2.白面团：面粉用热水烫一半，和成絮状，再用凉水和成面团，饧10分
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  第三步
  3.葱洗净切末
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  第四步
  4.将饧好的面团揉光滑
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  第五步
  5.将白面团擀成面饼，用白面饼将油面包起来
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  第六步
  6.用擀面杖擀成薄面皮
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  第七步
  7.撒适量盐用擀面杖压实，在涂抹一层油
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  第八步
  8.均匀的撒上葱末
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  第九步
  9.用刀在面饼直径的1/2处划开，从一端卷起
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  第十步
  10.卷成这样
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  第十一步
  11.在切成小段
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  第十二步
  12.将剂子两端分别捏合防止漏油，在按成小饼状
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  第十三步
  13.在擀成面饼
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  第十四步
  14.电饼铛预热，涂抹一层油
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  第十五步
  15.放入面饼烙至金黄
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  第十六步
  16.翻面，烙至金黄，盖盖焖2、3分钟即可