啤酒鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.25 04:57

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主料

• 鸭 ：半只
• 啤酒 ：600ml
• 青红椒 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 干辣椒 ：10个
• 八角 ：2个
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜块 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭洗净切块，放入凉水锅中大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟左右后捞出鸭块冲洗干净备用。
• 第二步
  2. 油热后，放干辣椒、八角、姜、蒜爆香，再放鸭肉同炒。
• 第三步
  3. 调入老抽、糖炒至上色。
• 第四步
  4. 当鸭块均匀的裹上色后，加入整瓶啤酒。
• 第五步
  5. 大火烧开后，改中小火焖40--60分钟。
• 第六步
  6. 揭开锅盖，调入盐炒匀，大火收一下汁，加青红椒焖熟后即可起锅。

烹饪技巧

• tips：**啤酒烧制肉类菜肴不仅可以去腥，还能起到使肉更酥软，以及提鲜的作用哦。**半只鸭子刚好用一瓶啤酒的量，中途不用再加水，如果您使用的是土鸭子，则要延长烹饪时间，中途适量添加一些开水。**用啤酒炖煮鸭肉，不用担心酒驾哈，因为久煮后酒精已经消散掉啦。

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