自制啤酒鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.27 09:28

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主料

• 鸭半只 ：适量
• 啤酒1瓶 ：适量

辅料

• 自制料酒1汤勺 ：适量
• 姜一块 ：适量
• 桂林腐乳1块 ：适量
• 干辣椒5颗 ：适量
• 油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽1勺 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭斩块！
• 第二步
  2. 锅里加凉水把鸭块放入，水没过鸭子即可可，烧开，离火用温水冲洗去血沬，沥水水备用！
• 第三步
  3. 姜块切片备用！
• 第四步
  4. 准备料汁：拿一小碗依次装入料酒、腐乳、盐、老抽，调均备用。
• 第五步
  5. 起炒锅，锅热放若干油，下姜片炒香，再下入鸭块炒干水份，放入冰糖、料汁、干辣椒炒均，倒入啤酒，没过鸭肉即可，煮沸后倒入高压锅内压25分钟！
• 第六步
  6. 起炒锅，把压好的鸭子放入，收汁出锅装盘即可品尝了！

烹饪技巧

• 1、料汁里放了腐乳、老抽，所以盐要适量！2、最后收汁别收得太干，汁留着拌米饭太香了！

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