翻糖蛋糕的处女秀-惜别

具体步骤

• 第一步
  1. 所需要的基本翻糖工具：不粘擀面杖 五瓣花叶模具 树叶模具 尖头工具 圆头工具 海绵垫
• 第二步
  2. 用糖粉和玉米淀粉（我将玉米淀粉用微波炉转了两分钟）按1:1的比例混合， 自制个粉扑；
• 第三步
  3. 用甘佩斯和糖膏按1:1混合，揉均匀， 成糖花的制作的基本原料； 用牙签将紫罗兰色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀；
• 第四步
  4. 调成自己想要的颜色就好， 放入保鲜盒中备用（记得要扣盖）；
• 第五步
  5. 取一个小圆做成花芯的形状， 花芯做成后用牙签从下部穿入；
• 第六步
  6. 三个花芯做好摆在一边待用；
• 第七步
  7. 再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣， 先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状；
• 第八步
  8. 将旁边多余的材料除去；
• 第九步
  9. 用小刀将花瓣间连接部分切开； 将暂时不用的花瓣用保鲜膜覆在上面放在一边；
• 第十步
  10. 将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压；
• 第十一步
  11. 将花瓣翻一面，用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸；
• 第十二步
  12. 再将花瓣翻过来， 用小圆头在花中心按个点；
• 第十三步
  13. 在每一花瓣上粘上胶水（我先用的朗姆酒， 但发现不好， 后改用蜂蜜就粘的牢一些）；
• 第十四步
  14. 将穿了花芯的牙签从小圆点穿过去；
• 第十五步
  15. 将第一片粘在花芯上， 再将第三片， 第五片分别贴上去；
• 第十六步
  16. 剩余的片贴到刚固定好的叶片的两片之间；
• 第十七步
  17. 将贴好的花瓣倒立起来放着；
• 第十八步
  18. 再拿一小块， 擀成圆皮后再用稍大一点的模具按压成花瓣，将按压好的花瓣按刚才相同的步骤处理；
• 第十九步
  19. 将花瓣穿入后每一片都先将第一片粘在其他两片的花瓣之间；将做好的花朵放在有凹进去的工具中（我是用到几个瓶盖）；
• 第二十步
  20. 再取一块用甘佩斯和糖糕按1:1混合均匀的白色原料，用牙签将绿色素调入其中；
• 第二十一步
  21. 每次一点点的加，每次加都要搓均匀， 调成你想要的绿色；
• 第二十二步
  22. 将绿色的糖花原料用不粘面杖擀成皮， 用树叶托的模具刻出小叶，
• 第二十三步
  23. 刷上蜂蜜胶水，把它粘在每朵花的下面；
• 第二十四步
  24. 再找到大树叶的模具， 压成树叶形， 用尖头的工具先压上一条树直的主树干；
• 第二十五步
  25. 在用小尖压个旁边的分支杆，这是成型后的树叶的模样；
• 第二十六步
  26. 重新拿了点已调好色的紫色的糖花材料， 擀成大圆片后，用小花模具按压成花。 我按压了两种， 有大有小；
• 第二十七步
  27. 在稍微大点的花的中央按压下去， 沾上糖珠；
• 第二十八步
  28. 所有的糖花就准备好了， 放上一段时间（我是头天晚上做的， 第二天再用）；
• 第二十九步
  29. 将蛋黄打入盆中；
• 第三十步
  30. 分次加入糖 高速的搅拌全蛋液，待到搅拌的发白后就降低点速度继续搅拌；
• 第三十一步
  31. 将搅拌好的蛋液加入面粉混合，注意从下向上挑；
• 第三十二步
  32. 搅拌均匀后再加入油搅拌；
• 第三十三步
  33. 将搅拌均匀的混合液的小部分倒入牛奶中搅拌；
• 第三十四步
  34. 搅拌好的混合液再倒回到全蛋液中搅拌均匀；
• 第三十五步
  35. 将搅拌均匀后的混合液倒入模具中， 预热180度， 中下层40分钟。
• 第三十六步
  36. 将做好的海绵蛋糕放凉备用；
• 第三十七步
  37. 用面包刀去除蛋糕上面突出的部分；
• 第三十八步
  38. 将蛋糕表面整理成平面待用（我想着翻糖蛋糕都很甜， 就不再做中间夹心层了）；
• 第三十九步
  39. 将软化的黄油用搅拌器搅拌均匀；57. 取出一小部分放在挤花袋中待用；58. 将其他所有的奶油糖霜均匀的涂抹在蛋糕的表面及四周；
• 第四十步
  40. 将入糖粉；
• 第四十一步
  41. 再加入蛋清；
• 第四十二步
  42. 用搅拌器搅拌均匀；
• 第四十三步
  43. 取出一小部分放在挤花袋中待用；
• 第四十四步
  44. 将其他所有的奶油糖霜均匀的涂抹在蛋糕的表面及四周；
• 第四十五步
  45. 取出一部分糖膏揉捏到软（手上可以适当的用些白油）。用上面所交方法加入橙色色素进去， 直到你想要的颜色；
• 第四十六步
  46. 在案板上用粉扑洒点粉， 用不粘擀面杖擀成圆形；（粉最好多洒点， 我第一次就洒少了没把皮完整的揭起来）
• 第四十七步
  47. 将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径（最好用尺测量一下，如小了覆盖上去就很麻烦）；
• 第四十八步
  48. 将蛋糕下垫起了， 使它下面有部分悬空， 好按照高度将多余部分剪下来，用平整器将表面和四周都磨平；
• 第四十九步
  49. 移到最后的包装底座上；
• 第五十步
  50. 准备好小花；
• 第五十一步
  51. 将刚才留下的奶油糖霜涂抹在花朵的底部， 用于粘连；
• 第五十二步
  52. 将所有的花朵按你要求摆放。
• 第五十三步
  53. 来点细节吧；
• 第五十四步
  54. 再来一张。