天津盖饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.24 07:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用
• 第二步
  2. .锅中加入适量的使用油烧热，放入猪肉、虾仁和笋丝，用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用
• 第三步
  3. 加入事先煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、大喜大牛肉粉和胡椒粉后拌匀
• 第四步
  4. 锅中在加入少许食用油后烧热，将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装
• 第五步
  5. 开小火煎约3分钟后翻面，继续煎3分钟至熟
• 第六步
  6. 将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出，切成大块
• 第七步
  7. 将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸，最后加入少许香油调匀
• 第八步
  8. 盛一碗白饭，将切好的蛋块放在米饭上
• 第九步
  9. 淋上糖醋芡汁即可食用

烹饪技巧

• 注意事项：也可以直接将加入虾仁猪肉笋丝的蛋液直接翻炒成散蛋花，口感会更加软嫩，也可省略切块的步骤

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