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凉拌菠菜手擀面
凉拌菠菜手擀面

凉拌菠菜手擀面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.14 03:22

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主料

辅料

  • 盐 :2小勺
  • 水 :适量
  • 芝麻酱1茶匙
  • 生抽 :1茶匙
  • 糖 :2小勺
  • 蒜末 :适量
  • 辣椒油适量
  • 2茶匙
  • 绿豆芽100
  • 青葱 :适量
  • 鸡胸肉 :1块

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水,搅拌成菠菜汁。
  • 第二步
    2. 用筛子滤掉里面的杂质,只留下菠菜汁。
  • 第三步
    3. 在面粉里加入一勺食盐,这样可以增加面的韧性。
  • 第四步
    4. 倒入适量的菠菜汁,记得要一点一点的倒入,然后用筷子或者手搅拌,千万不要一下倒入太多,擀面条要用的面一定要硬一点,这样煮出来的面条才会劲道。
  • 第五步
    5. 揉好的面团放入面盆,上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。
  • 第六步
    6. 在案板上撒上多一点份面粉,将醒发好的面团擀成大面片。
  • 第七步
    7. 将擀好的面片上撒上面粉,然后折成三折。
  • 第八步
    8. 用刀将面片切成等宽的面条,喜欢吃宽的可以切得宽一点。
  • 第九步
    9. 将切好的面条散开,手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。
  • 第十步
    10. 现在要调制一碗麻酱料,我喜欢吃稠一点的芝麻酱,所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体,如果觉得太稠再加水。不要上来就放水,这样容易把芝麻酱调稀,而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈,就不好吃了。
  • 第十一步
    11. 最后准备鸡丝,这一步可以在醒面的时候操作。把鸡胸肉放入锅中煮熟,十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉,如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。
  • 第十二步
    12. 把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。

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菠菜手擀面 菠菜手擀面
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大家有没有吃过这个好吃的菠菜手擀面啊,是不是听着名字就感觉非常的新鲜有意思啊,小编第一次听说这个名字的时候也是闷了一下,这个肉怎么还会是酥酥的啊,这有意思了要说……

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