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家庭版啤酒鸭
啤酒鸭
啤酒鸭

啤酒鸭

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.22 09:27

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主料

  • 嫩鸭 ：1只
  • 啤酒 ：1瓶

辅料

  • 姜 ：5片
  • 蒜 ：4瓣
  • 干辣椒段 ：1小撮
  • 青椒 ：1个
  • 大葱 ：1根
  • 老抽 ：半勺
  • 糖 ：半勺
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
  • 第二步
    2. 锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
  • 第三步
    3. 油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
  • 第四步
    4. 入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
  • 第五步
    5. 倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
  • 第六步
    6. 青椒，大葱洗净切段备用。
  • 第七步
    7. 鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
  • 第八步
    8. 入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
  • 第九步
    9. 关火焖一会儿后，装盘。

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