1.油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错2.羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味3.羊汤冷后不宜喝，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火4.水要一次加足，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水5.做水盆羊肉时，煮羊肉的时间尽量足，至少两小时，这样不但羊肉入味，汤也浓郁鲜美6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食7.放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可
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小麦面粉
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