极品红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 10:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成麻将块大小，冲洗干净。
• 第二步
  2. 五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右（去腥，时间不可太久）。
• 第三步
  3. 再略冲洗一下五花肉，入冷锅添冷水没过五花肉2cm，滴几滴白醋
• 第四步
  4. 大火烧开，转微小火炖40分钟左右。（肉质不同，不爱熟的可炖的稍微久一点儿）
• 第五步
  5. 此时可转中火，加入酱油继续炖20分钟。（酱油是为了上色，也为了入味儿，不加盐了。）
• 第六步
  6. 开大火，加冰糖炖10分钟。（多多加没关系，一定是冰糖，甜度高，它的好处就不介绍了。）
• 第七步
  7. 出锅前加一小酒瓶盖的白酒（不加也行），即可出锅啦。

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