1.牛腩同冷水下锅而不是直接放入沸水汆烫，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。还有一种方式是在冷水中浸泡反复换血水3次，也能保持牛腩的软嫩，但略为费时。2.咖喱粉作为调味品，以每次放20克左右为宜，烹饪菜肴时应在炒过洋葱等食材后再放入炒均匀。如果是咖喱块，则应该在水沸腾后放入，煮咖喱一定要不时翻搅以免糊底。3.咖喱牛腩要做好，挑选有十余种原料磨制成的原味咖喱粉很重要，牛腩也要处理的相当软嫩，咖喱出锅时要淋上椰浆再添一份香浓的口感，一口咖喱一口饭，靓丽的色泽浓郁的香气会让烹煮时心情都明媚起来。4.加入高汤块或者煮牛肉的清汤可使成品的味道更香浓，层次更丰富，不放则味道大打折扣，家庭可使用浓汤宝等代替。最后总结，咖喱牛腩的味道非常接近香港吃到的，说明原料应该没有选错，牛腩我选的是有五层的嫩腩部位，喜欢筋多一点的可以选肥腩。但最后成品感觉还是不好，可能是牛腩切得太小，最后煮好后缩水了，就没有在九记看到的那种纹路清晰可见让人垂涎欲滴的效果，所以这道菜在我文件夹中放了一年迟迟不敢发布。还请高手指教
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……
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煎鱼，这是一道制作过程比较简单做法也比较普遍的家常菜鱼类制品……
鸡蛋蛋白质含量很高，还有钙，大白米饭就是家常便饭，但是每次蒸……
洋葱
牛腩
土豆
胡萝卜
小溪饭饭
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